星付き店を含む国内外数千軒の食体験を背景に持つフードコラムニスト・フジワラコウの公式ウェブサイトです。ミシュラン・ガイドやゴ・エ・ミヨ等の評価機関をはじめ、各種レストラン評価サイト、一部の食通と称される人々の偏った食の価値観が生み出す虚構的権威への疑念と、食の大資本が蝕む日本の食文化の衰退への危機感を糧に、それらに忖度しない人間の根源的な感性への洞察・考察を通じて独自の視点から食の新たな価値の創出を目指します。
コラムニスト・フジワラコウ
星付き店を含む国内外数千軒の食体験を背景に持つフードコラムニスト・フジワラコウの公式ウェブサイトです。ミシュラン・ガイドやゴ・エ・ミヨ等の評価機関をはじめ、各種レストラン評価サイト、一部の食通と称される人々の偏った食の価値観が生み出す虚構的権威への疑念と、食の大資本が蝕む日本の食文化の衰退への危機感を糧に、それらに忖度しない人間の根源的な感性への洞察・考察を通じて独自の視点から食の新たな価値の創出を目指します。